時代環境變遷的影響真的很大啊

民國100/3/14今天是龍潭必勝客很重要的日子，


因為用了快二十年的烤箱要換新了，而且取餐時間從十五分鐘到二十分鐘縮短到十分鐘到十二分鐘。這對店內的人力排班造成很大的影響，以前可能是二到三個人廚房做訂單攻切餅台，而現在烤箱速度變快了則可能會變成廚房一個人而切餅台可能要三到四個人才能應付烤箱出餐點。回想從前我還待在廚房的日子時，廚房二個人要讓烤箱滿載而且切餅台要站到二到三個人時，要是一件很考驗廚房做單的功力，但是現在烤箱換成新的反而是切餅台的人手不夠要三到四人才行。開會時店經理有問過我們說：「你們知道為什麼我們店裡的烤箱要從七分半換成五分半的嗎？」這個問題當時都沒有人回答，而店經理告訴我們，因為時代環境的改變，現在麥當勞、肯德基都開始有外送了，比較其他家的披薩店產品大都相同的情況下企業要如何繼續生存，所以服務變的很重要，從點餐到取餐的時間快慢、服務態度等都是會影響客源的因素。我自己本身也是在必勝客待了近五年時間的員工，回想以前到現在換烤箱的舉動、公司的要求等，原來隨著時間的流逝，改變的除了年齡之外甚至連環境也隨著改變令人訝異！